2024 Autor: Sierra Becker | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-02-26 04:37
Prkénko je plátno. Pouze plátno není šicí a není umělecké, ale kulinářské. Je těžké si představit vaření něčeho jedlého bez takového „plátna“.
Prkna používá každý – profesionální kuchaři i samouci. Není dobré krájet jídlo na stole.
Na prkénko je kladeno několik požadavků. Jsou jen čtyři. Prkénko by mělo mít správnou velikost, být pevné, tvarově pohodlné a samozřejmě čisté. Na základě toho odborníci doporučují používat pro každý druh jídla vlastní tabuli.
Pak vyvstává rozumná otázka. Kolik kuchyňských prkének by mělo být? Ideálně dvanáct. Pro každý produkt na desce. Ale to je považováno za luxus, takže musíte mít v kuchyni alespoň 4 desky:
- Pro ryby, protože zadržuje nepříjemný zápach.
- Na maso. Musí být dost pevný, protože se na něm budou nasekat kosti apřipravte kotlety.
- Na zeleninu, uzeniny a další produkty.
- Na chleba je potřeba čtvrté prkénko.
Nyní k velikosti desek. Jejich velikost na maso a ryby je 30x50 cm s tloušťkou 3 cm. Desky na chléb a zeleninu mohou být menší a tenčí.
Kuchyňská prkénka se tradičně vyrábí ze dřeva. V podstatě je to dub, buk, akát. Desky mohou být vyrobeny z masivního dřeva nebo kombinované (druhé jsou sestaveny ze samostatných kusů).
Po každém použití je třeba desku důkladně omýt horkou vodou a bezvadně vysušit. Voda musí zcela vytéct, proto musí být pozastavena. Není to tak dávno, co se objevily plastové desky. Jsou velmi pevné, odolné a dobře se perou. Kamenné desky jsou považovány za nejspolehlivější, ale jsou drahé.
Je třeba poznamenat, že k čištění ryb je zapotřebí prkénko s přítlačnou tyčí. Měl by být dřevěný a upínací lišta by měla být vyrobena z odolného plastu. Hroty jsou umístěny na opačné straně upínací lišty.
Ryba je položena ocasem na hroty a po sklopení tyče ji zajistěte západkou. Poté můžete začít s čištěním. Toto prkénko na krájení ryb je velmi praktické.
Pokud jsou vaše stará kuchyňská prkna nefunkční, nespěchejte do obchodu. Můžete se pokusit vytvořit tento atribut vlastníma rukama. K tomu musíte najít materiál (získat kus dřeva o tloušťce 20–40 mm, šířce 300 mm a délce 400–600 mmdoma není problém). Po konzultaci s manželkou nakreslete budoucí postavu desky. Až bude kresba hotová, opatrně odřízněte všechny nepotřebné.
Vaše kuchyňská deska už vypadá jako atraktivní kousek. Nyní to musí být hladké. Abychom odstranili boule, vezmeme hrubozrnnou slupku, pak slupku s menším zrnem. A nakonec velmi jemným brusným papírem stáhneme drsnost na minimum. Výrobek očistíme od dřevěného prachu a dobře natřeme slunečnicovým olejem. Po zaschnutí bude olej chránit prkénko před pronikáním vody a další deformací.
Prkénko je připraveno. Vlastníma rukama můžete někdy vyrobit malé, ale mistrovské dílo, které se nestydíte ukázat své ženě.