Co je carving? Umění starověkého kulinářského umění

2024 Autor: Sierra Becker | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-02-26 04:38

Co mají podle tebe společného kadeřnictví, vaření a lyžování? Ukazuje se, že mistři těchto vzdálených oblastí používají stejný termín - "řezba". A každý z nich na otázku: "Co je to carving?" dá svou odpověď, ale rozhodně bude obsahovat slovo „umění“.

Podmínky jsou různé, podstata je stejná

Nestranná „Wikipedie“na dotaz „co je carving“vám řekne, že toto slovo je anglického původu a překládá se jako „řezba“a nejčastěji se používá ve vztahu k vyřezávání dřeva, kamene, kostí a ledu. Při vaření se tato technika používá k vyřezávání čokolády, sýra, zeleniny a ovoce.

Co je carving, lyžaři vysvětlí následovně: „Velmi známý vysokorychlostní styl lyžování na speciálních lyžích, který se vyznačuje mnoha vyřezávanými zatáčkami. To je skutečné umění! Mnohem častěji v lexikonu neprofesionálů se toto slovo nachází v krásné polovině lidstva. Každá dáma, která sleduje módu a zdraví svých vlasů, odpoví, že carving je speciální postup pro vlasové kořeny, po kterém se objeví další objem. Používá se také pronatáčí lokny a vytváří dlouhotrvající styling.

Vyřezávání ve vaření

Umění vyřezávání zeleniny a ovoce vzniklo na východě před několika tisíciletími a během této doby se stalo kulturní tradicí asijských národů. Dnes se carvingová technika používá v každé sebeúctyhodné restauraci. Učí dovednost tohoto starověkého umění na různých kurzech, mistrovských kurzech a řezbářských školách. Nejznámější a nejstarší vzdělávací institucí v Moskvě tohoto profilu je Carving Academy. Kurzy vedou mistři Evropy a světa v tomto úžasném umění. Kurz na úrovni dovedností zde najdou začátečníci i zkušení kuchaři, nechybí individuální kurzy a rodinné kurzy. A „akademici“nabízejí vyzkoušet si svou ruku na bezplatné mistrovské třídě, kde se naučíte, co je carving, a budete se cítit jako mistr kulinářský specialista. I základní znalosti stačí k ozdobení slavnostní tabule a ponoření hostů do kulturního šoku.

Mistrovská třída „Lotosový květ“

Než dokončíte kurzy řezbářství v Moskvě, začněte těmi nejjednoduššími věcmi. "Lotosový květ" vám pomůže rozvíjet základní řezbářské dovednosti. Připravte si velkou cibuli, mrkev, list zelí a velmi ostrý nůž.

Pokyny krok za krokem

1. Nakrájejte cibuli na polovinu. Poté si kolem okraje označte, kde budete trojúhelníky stříhat. Šířka strany podél kulatého okraje by měla být 0,5 - 0,7 cm. Zařízněte hluboko do žárovky na 1,5 cm.



2. Odřízněte 0,6 - 0,8 cm od spodního okraje žárovky a rozdělte ji na vrstvy. Vnitřní menší vrstvy skončí tupými konci. Je třeba je oříznout, aby byly ostré.



3. Vyřízněte z mrkve kruh o šířce 1 - 1,3 cm a nakrájejte jej na kolmé V-drážky.



4. Vezměte 3 vrstvy cibule a vložte je do sebe tak, aby se okvětní lístky nepřekrývaly. Vložte mrkvovou tyčinku dovnitř.
5. Nalijte vodu do širokého talíře. Poté dejte 2 - 3 listy zelí, na které zasadíte květinu. Aby lépe držel, můžete pod listy zelí schovat obrácený šálek kávy.