Ukami silikonové formy

2024 Autor: Sierra Becker | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-02-26 04:37

Vynález silikonu se stal pro hostesky skutečným darem z nebes. Ostatně z tohoto materiálu se vyrábí vynikající kuchyňské nářadí, chňapky, kartáče a řada dalších užitečných pomůcek, jako jsou podložky do trouby, které dokonale nahrazují pečicí papír na pečení. Moderní jehličkářky však nejvíce ocenily silikonové formy, se kterými snadno vytvoříte figurky na zdobení dortů, efektní mýdlo, svíčky. Jaká je zvláštnost plísní? Jaké typy existují? Mohu si je vyrobit sám?

Silikonové formy: co to je

Silikonové formy jsou speciální formy pro získávání potřebných otisků z různých materiálů. Navenek připomínají formičky z dětských sad. Vzhledem k pevnosti a tažnosti silikonu se používají k výrobě nejen plochých basreliéfů, ale také trojrozměrných trojrozměrných obrazců.

Ve vařenínejčastěji používané silikonové formy na mastix, marcipán, želé, karamel a čokoládu. Kromě toho se formy používají k výrobě svíček, kudrnatých mýdel, sádrových figurek, epoxidové pryskyřice a výrobků z polymerové hmoty.

Typy silikonových forem

Vzhledem k všestrannosti použití a snadné výrobě je dnes možné zakoupit silikonové formy téměř jakéhokoli tvaru. Liší se však jen v několika parametrech.

Za prvé se formy liší materiálem, ze kterého jsou vyrobeny. Při jejich výrobě se používá silikon potravinářský i nepotravinářský. Formy z potravinářského materiálu jsou vždy dražší. Rozsah jejich použití je téměř neomezený: lze je použít nejen k výrobě čokoládových figurek, ale také tvarovaného mýdla. Ale levnější formy (vyrobené z průmyslového silikonu) jsou navrženy pouze pro práci s nepotravinářskými materiály.

Formy se používají při výrobě jak jednostranných figurek, tak i trojrozměrných výrobků.

Silikonové formy se také dělí na pevné a skládací (skládající se z několika vzájemně propojených prvků).

Existuje také speciální druh plísně - weiner. Tyto formy jsou vyrobeny z tvrdšího silikonu podobného pryži. Jejich účelem je vytvářet textury. Viniče se zpravidla skládají ze dvou částí, mezi nimiž je upnut plát tmelu nebo foamiranu, aby získal požadovanou texturu.

Výhody forem zsilikon přes jiné tvary

Kromě silikonových forem je na trhu cukrářů mnoho dalších zajímavých zařízení. Jmenovitě: plastové písty, kovové formy na sušenky nebo těsto, cukrářské stříkačky se specializovanými tryskami, plastové nebo dřevěné válečky pro přidání textury tmelu a další.

Navzdory pohodlí všech těchto nástrojů jsou silikonové formy na tmel ve většině ohledů lepší.

Faktem je, že na rozdíl od jiných nástrojů se silikon nebojí chladu, tepla, neláme se, nerezaví, snadno se čistí, dobře se přepravuje a v kuchyni zabírá málo místa. Díky jeho jemnosti z něj lze snadno odstranit hotové výrobky.

Jak používat silikonové formy

Navzdory rozmanitosti silikonových otiskovacích forem je způsob jejich použití stejný:

1. Před použitím se musíte ujistit, že je forma čistá a suchá, protože pokud je v ní vlhkost, mohou se na jejím místě vytvořit dutiny a výsledný tisk bude vadný.
2. Před použitím musí být vnitřní povrch formy promazán, aby bylo snazší získat konečný otisk. Pokud se forma používá k výrobě potravinářských výrobků, je jako mazivo vhodný jedlý tuk. Na nepoživatelné materiály se používá vazelína. Pokud se weiner používá při práci s foamiranem, není potřeba jej mazat.
3. Doba zdržení látky ve formě závisí na jejím typu. Pokud je to tmel, měla by být forma s ním umístěna na 5-15 minutmrazák, aby tisk vytvrdil. Po uplynutí času hotový výrobek opatrně vyjměte a pokračujte v práci. Pokud se formy používají k výrobě čokoládových figurek, svíček, epoxidových nebo sádrových výrobků, tisk potřebuje několik hodin na vytvrzení. Doba vytvrzení každého materiálu je uvedena samostatně v přiloženém návodu k němu.

Silikonové formy pro kutily: z čeho se dají vyrobit

Vzhledem k tomu, že ruční práce většinou dělají kreativci ve svém volném čase, určitě někdy budou chtít nejen použít hotové formy, ale vytvořit originální formu pro potisk.

Pro takové případy je v prodeji speciální silikonová pasta, kterou lze použít k výrobě forem. Pro výrobu forem na potraviny se používají i dentální silikonové pasty na otisky. Bohužel, všechny tyto materiály jsou poměrně drahé, takže mnoho jehel se snaží vyrábět formy z improvizovaných prostředků.

Hlavní složkou, ze které řemeslníci vyrábějí formy, je technický silikonový tmel prodávaný v železářství. V některých případech se místo toho používá jeden z typů polymerové hlíny.

Formy vyrobené z takových materiálů jsou samozřejmě horší než tovární, ale na výrobu forem jsou skvělé. Zároveň by si každý měl pamatovat, že svépomocné silikonové formy na tmel z technického silikonu nebo polymerové hlíny nelze vyrobit: tyto materiály jsou toxické.

Jediný nespecializovaný materiál, který můžete na kulinářské formy vyzkoušet, je želatina. Smíchá se ve stejných poměrech s glycerinem a tato hmota se vaří ve vodní lázni, načež se s ní nalije požadovaný předmět. Výsledná želatinová forma je velmi plastická a lze ji použít pro potravinářské výrobky. Na rozdíl od silikonových a hliněných forem se však želatinové formy bojí rostoucích teplot a začínají se tavit.

Silikonové formy pro kutily: mistrovská třída z improvizovaných prostředků

Poté, co vyšlo najevo, z jakých materiálů se formy pro kutily nejčastěji vytvářejí, stojí za to vidět, jak se to dělá.

Abyste si mohli vyrobit formu doma, budete potřebovat balíček technického silikonu, škrob (bramborový nebo kukuřičný) a předměty, které poslouží jako šablona pro budoucí formu.

1. V první řadě se připravuje místo výkonu práce. Musí to být čistý, rovný a suchý povrch. Například stůl pokrytý fólií nebo pergamenovým papírem.
2. Na stůl se nasype požadované množství škrobu. Poté se do něj přidá stejné množství silikonu.
3. Z těchto dvou složek musíte uhníst silikonové "těsto". Bude to trvat 10–15 minut. Proces hnětení by se neměl zdržovat, protože silikon rychle tvrdne ve styku se vzduchem, zejména teplým.
4. Hotové „těsto“je třeba vyválet, ale ne příliš tence. Předměty pro otisky jsou vtlačeny do válcovaných kruhů a ponechány v této formě několik hodin. A lepší na celou noc.
5. Po uplynutí této doby bude nutnépředměty a forma je připravena. Polotovar se lisuje ze silikonu přímo ve stejné vodě. Vyjme se z vody a silikon se vtlačí do předmětu, který se má otisknout. Pak to nechají několik hodin - a pak podle výše uvedeného scénáře. Američtí výrobci při výrobě silikonových forem zpracovávají materiál jiným způsobem. Místo hnětení „těsta“se škrobem se silikon vymačká do vody s detergentem obsahujícím glycerin, který je v ní hojně rozpuštěn.

Po zvážení různých způsobů vytváření forem můžete nyní získané znalosti využít v praxi a vybrat si metodu podle svého výběru.